Estos plátano flameados son típicos de Nuevo Orleans y se preparan con una salsa de mantequilla, canela y azúcar que va flameada con licor de plátano y ron añejo.
4 plátanos, maduros pelados y cortados a lo largo por la mitad
helados de vainilla
8 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
1/2 tazas de azúcar morena
1/2 cucharaditas de canela
1/4 tazas de licor de plátano
1/2 tazas de ron añejo
Preparación
35 mins
0 mins
Media
Si los plátanos no están totalmente maduros, cocínelos a 190 centígrados hasta que estén casi cocidos, unos 20 minutos. Agregue 2 cucharadas de agua y mantenlos húmedos.
En un sartén grande, derrita la mantequilla sobre fuego medio. Agregue el azúcar y la canela y revuelva hasta que se forme una salsa espesa.
Agregue los plátanos y cocínelos hasta que estén un poco suaves, moviéndolos ocasionalmente, entre 3-5 minutos.
En un sartén mezcle el licor de plátano y el ron negro (anejo). Caliente la mezcla de alcohol sobre fuego medio-bajo. Ponga esto sobre los plátanos y con mucho cuidado prenda un cerillo para prender el alcohol. Mueva el sartén un poco, revolviendo hasta que el fuego se apague.
Ponga 2 rebanadas de plátano sobre cada bola de helado de vainilla y ponga la salsa encima.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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