En un recipiente hondo bata la harina, el polvo para hornear y la sal.
En otro recipiente hondo bata con una batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjosa la mezcla. Agrega los huevos, la leche y la vainilla y reduzca la velocidad a baja para agregar la harina.
Una vez que la masa este bien mezclada agregue el coco y acabe por amasar con las manos.
Tome dos charolas para hornear engrasadas y con una cuchara haga galletas redondas con la masa.
Hornee las galletas por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retire las galletas del horno y con una espátula pase las galletas a una reja para que se enfríen.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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