Fáciles y ricas galletas de crema de cacahuate con mermelada en el centro, ¡muy rápidas de preparar! Son ideales para una dieta baja en carbohidratos ya que solo tienen 7 gramos de carbohidratos.
3/4 tazas de sustituto de azúcar, Splenda para cocinar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de crema de cacahuate
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 tazas de mermelada sin azúcar de frutos rojos
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
Precaliente el horno a 350 F. (180 C)
Mezcle el azúcar, huevo, y extracto de vainilla con una batidora en velocidad baja por 3 minutos.
Agregue la crema de cacahuate y el bicarbonato. Mezcle en velocidad media hasta que se forme una pasta, batiendo unos 30 segundos.
Forme 24 bolitas (de 2 cucharaditas cada una) de la masa y póngalas sobre una charola para hornear engrasada. Sepárelas como 2cm de cada una. Con el pulgar, presione las bolitas de masa para formar un hueco. Rellene el hueco con 1/2 cucharadita de mermelada.
Hornee hasta que se doren, unos 12-14 minutos. Pase a una rejilla y deje enfriar antes de comer.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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