Galletas de Jengibre Veganas
Mónica Mateos
Porque sabemos que la navidad es tu época favorita, seguramente no podrás resistirte a estas galletas de jengibre veganas con su deliciosa y equilibrada combinación de especias que juntas te remontan a la época más añorada del año. Disfrútalas con un vaso de leche de almendras.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1/2 tazas de aceite de coco
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharaditas de canela
  • 1/4 cucharaditas de nuez moscada
  • 1/4 cucharaditas de clavo
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre
  • 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/4 tazas de miel de maple
  • 1/4 tazas de leche de almendra
  • 1 taza de azúcar glass, para el glaseado
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el glaseado
  • suficiente de glaseado, rojo y verde, para decorar
Preparación
35 mins
15 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En un bowl mezcla el aceite de coco, el azúcar, la azúcar mascabado, agrega poco a poco la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el polvo para hornear, la sal, la miel de maple y la leche de almendras, bate hasta integrar. Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 20 min.
  • Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta con un cortador de galletas de hombre de jengibre y estrella.
  • Coloca sobre una charola y hornea por 15 min. Deja enfriar y reserva.
  • Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con el jugo de limón. Vierte en una duya.
  • Decora las galletas, deja secar y disfruta con un vaso de leche de almendras.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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