En un recipiente hondo con una batidora electrónica, bate la mantequilla con la leche condesada por cinco minutos hasta que tenga una textura cremosa y sin grumos. Agrega la harina, las nueces y la ralladura de limón y continua batiendo un poco más. Evita mezclar demasiado. Forma una bola con masa, envuelta en papel plástico transparente y reserva en la nevera durante mínimo dos horas.
Retira la masa de la nevera y sobre una superficie plana cubierta de harina estirada con un rodillo. Corta figuras iguales y ponlas sobre una bandeja para horno cubierta de papel parafinado (papel encerado). A la mitad de la galletas retírelas el centro con un cortador mas pequeño. Hornea durante 15 minutos o hasta cuando veas que los bordes se comienzan a dorar. Deja enfriar.
A las galletas completas esparce un poco de mermelada. Espolvorea con el azúcar glass (pulverizada) sobre las galletas que tienen el hueco en el centro y ponlas encima de las galletas que tienen mermelada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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