Mezclar en un bol el harina, el polvo para hornear, las especias, la sal y la pimienta.
En otro bol con una batidora eléctrica batir la mantequilla y la manteca vegetal por 1 minuto. Agregar el azúcar morena y batir por 2 minutos más. Agregar el huevo continuar batiendo.
Agregar la mezcla de ingredientes secos hasta obtener una masa dura. Terminar de mezclarla con las manos y hacer dos bolas. Cubrir las bolas con papel plástico y refrigerar por 2 horas.
Sacar una de las bolas del refrigerador y dejar a temperatura ambiente por 10 minutos. Colocarla en una superficie limpia con harina y aplanar con un rodillo hasta obtener 1/2 cm de espesor. Con un cortador de galletas en forma de Santa cortar las galletas y poner en charolas para hornear engrasadas con aceite en spray. Repetir con la otra bola de masa.
En un bol batir las yemas de huevo y añadir una gota de colorante o las suficientes para llegar al color deseado.
En cada galleta poner una capa de la mezcla de yemas y colorante.
Hornear las galletas por 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno y todavía calientes agregar a las galletas una capa más del glaseado. Dejar enfríar.
Poner el betún de vainilla en una duya con punta fina y decorar las galletas haciendo el gorrito, la barba, los ojos y la boca de Santa.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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