En una cacerola, mezcla la mantequilla, el azúcar, la miel y el vinagre hasta llegar a ebullición. Revuelve constantemente, retira del fuego y deja enfriar hasta que la mezcla esté tibia. Revuelve con el huevo batido.
Combina el harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, la sal y revuelve con la mezcla anterior hasta formar una masa suave.
Divide la masa en tres partes. Dale forma de disco a cada porción. Envuelve en papel plástico y refrigera por lo menos durante 2 horas.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, coloca la masa con un espesor de casi 1cm (¼ pulgadas).
Recorta la masa con un cortador de galletas con la forma de muñequito de jengibre y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.
Hornea durante 7 a 9 minutos o bien hasta notar que los bordes de las galletitas estén dorados.
¡Listas! Ya se siente el aroma de estas deliciosas galletas de Navidad caseras. Sírvelas como el plato principal de la merienda.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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