Puerquitos de Piloncillo Cubiertos de Chocolate
Rexal
Esta receta de galletas con piloncillo y chocolate es muy mexicana y perfecta para hacer con los niños. Con sencillos pasos para preparar la masa y el delicioso jarabe, no solo tienes que recordar moverlo para que no se pegue y se amargue. El secreto está en no agregar el jarabe caliente y tus puerquitos quedarán con una gran consistencia. Estas quizá sean las mejores galletas con chocolate que hayas probado.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 300 gramos de piloncillo, para el jarabe de piloncillo
  • 1 canela, para el jarabe de piloncillo
  • 1 anís estrella, para el jarabe de piloncillo
  • 1 taza de agua, para el jarabe de piloncillo
  • 4 tazas de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/2 tazas de leche de vaca, a temperatura ambiente
  • 1 huevo, batido, para barnizar
  • suficiente de chocolate amargo, derretido, para decorar
Preparación
45 mins
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el jarabe, en una olla calienta el piloncillo con la canela, el anís y el agua, y cocina a fuego bajo hasta tener un jarabe semiespeso. Deja enfriar y reserva.
  • En un bowl, agrega la harina, el polvo para hornear REXAL®, la sal, la mantequilla y el jarabe de piloncillo. Amasa hasta que se integre completamente y añade el huevo y la leche. Continúa amasando hasta tener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 20 minutos en refrigeración.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta tener un grosor de 1 cm. Con ayuda de un cortador de puerquito, corta y coloca las galletas sobre una charola para horno.
  • Barniza las galletas con huevo y hornea por 20 minutos o hasta dorar. Retira y enfría.
  • Cubre la superficie de las galletas con chocolate derretido, deja secar y disfruta con un vaso de leche fría.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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