Gelatina de Chabacano con Frambuesas
Philippe Thomassigny
Postre francés muy original, deliciosa gelatina de chabacano y frambuesas.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 kilo de chabacano
  • 1 sobre de grenetina
  • 250 gramos de azúcar
  • 100 mililitros de crema
  • 150 gramos de frambuesa, lavadas y desinfectadas
Preparación
3h 30 mins
0 mins
Media
  • En una olla con agua hirviendo colocamos los chabacanos por 2 minutos y los sacamos inmediatamente.
  • Los pelamos, les sacamos el hueso y los cortamos en 2 partes y reservamos.
  • Disolvemos la grenetina en 2 cucharadas soperas de agua caliente.
  • Machacamos los chabacanos para obtener un pure, agregamos el azúcar e incorporamos la grenetina.
  • Batimos la crema fresca y agregamos a la preparación anterior.
  • En un molde vertimos la mezcla y dejamos refrigerar por 3 horas.
  • Desmoldamos poniendo el molde sobre un poco de agua tibia y tapamos con un plato para después dar la vuelta y sacar el postre.
  • Las frambuesas se ponen por arriba para decorar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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