Gulab Jamun
Adriana Azpiroz
El Gulab Jamun es un dulce de la cocina hindú y pakistaní hecho a base de bolitas de masa fritas endulzadas con azúcar, agua de rosas, cardamomo y otras especies.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 125 gramos de leche en polvo
  • 50 gramos de harina, blanca
  • 10 centilitros de leche entera
  • 250 gramos de azúcar con vainilla, con vainilla
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de cardamomo, en polvo
  • 1 cucharada de agua de rosas
  • 1 cucharada de aceite, para freír
Preparación
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Media
  • Preparación del jarabe: Diluir el azúcar en 45cl de agua y hervir.
  • Dejar 5 a 10 minutos en el fuego lento.
  • Agregar el agua de rosa, mezclar y poner aparte.
  • Preparación de las albóndigas o bolitas: Calentar la leche.
  • En un recipiente, mezclar la leche en polvo, la harina, la levadura, la cardamomo y el aceite.
  • Trabajar la pasta con los dedos y remojar con agua tibia.
  • Amasar la pasta hasta que quede bien homogénea.
  • Formar bolitas de 2cm de diámetro.
  • Calentar el aceite para freír a fuego lento.
  • Poner las bolitas de poco en poco en el aceite, que no esté hirviendo para evitar se quemen.
  • Freír 5 a 8 minutos.
  • Retirarlas y ponerlas a escurrir para sacar el exceso de grasa.
  • Preparación del gulab jamun: Una vez escurridas del aceite, remojarlas en el jarabe.
  • Dejarlas durante 10 a 20 minutos.
  • Poner en un plato los gulab jamun dorados y brillantes.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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