Helado de Vino Tinto Especiado
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Ingredientes
8
Porciones
- 1 botella de vino tinto, 750 ml
- 1 Canela En Raja Great Value®
- 2 clavos enteros
- 2 pimientas, gorda
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera Great Value®
- 4 yemas de huevo
- 3/4 tazas de Azúcar Refinada Great Value®
- 1 rama de menta, para decorar
Preparación
4h
1h
Baja
- En una ollita a fuego medio, calienta el vino con las especias. Cocina hasta reducir a 1/3, durante 40 min aproximadamente. Cuela y enfría.
- Mientras tanto, en otra ollita a fuego bajo, calienta la leche con la crema para batir sin que lleguen a hervir.
- Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y cambien de color a amarillo pálido. Tempera esta mezcla agregando un poco de la mezcla de leche caliente, bate de inmediato con ayuda de un batidor globo.
- Incorpora las yemas temperadas a la olla con leche y cocina a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que espese la preparación. Cuida que la preparación no hierva. Enfría.
- Mezcla la preparación anterior con la reducción de vino y coloca en un bowl de acero. Congela alrededor de 4 horas o hasta obtener una consistencia sólida, mezclando de vez en cuando para repartir el frío.
- Sirve con hojitas de menta fresca.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.