Lava Cake de Cajeta

Mónica Mateos

Prepara este increíble postre individual hecho a base de cajeta, este rico pan calientito con un centro líquido de cajeta va a ser una sorpresa increíble para tus invitados cuando lo partan. Acompáñalo con helado de vainilla, que le da el contraste perfecto de texturas.

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Ingredientes

Porciones

180 gramos de mantequilla, fundida. (dos barras)
1 taza de cajeta
6 huevos, separados claras y yemas
30 gramos de azúcar
1 pizca de polvo para hornear
2 tazas de harina, cernida
2 cucharadas de colorante vegetal, café y cobre
1 taza de fruto rojo
al gusto de helado de vainilla, para acompañar

Preparación

25 mins

18 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C
En un bowl mezcla la mantequilla fundida con la cajeta, mezcla bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reserva.
En un bowl bate las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, agrega la mezcla anterior en forma de hilo y reserva.
Agrega la harina con el polvo para hornear poco a poco hasta que incorpores toda la harina a la mezcla, reserva.
Bate las claras hasta que dobles su volumen y formes picos. Agrega en forma envolvente las claras a la mezcla de yemas y pinta con un poco de colorante.
Sirve la mezcla en pequeños bowls engrasados y enharinados. Hornea 18 minutos, retira del horno cuando esté cocido por fuera y líquido por dentro. Sirve en un plato con helado de vainilla y frutos rojos. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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