Rosca de Carlota de Limón con Merengue
Yamilette González
Prepara este postre fácil sin horno, con esta receta de Rosca de Carlota de Limón con Merengue que puedes hacer con galletas Marías y cubrirlo con un delicioso merengue.

Una vez que cubras la rosca con merengue, debes reservar en el refrigerador para que el merengue se conserve en buen estado. Al final, decora con rodajas de limón y un extra de las clásicas galletas Marías.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 5 tazas de queso crema
  • 2 tazas de leche condensada
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 3 paquetes de galleta María, 190 g c/u
  • 5 claras de huevo, para el merengue
  • 1 1/2 tazas de azúcar refinada, para el merengue
  • suficiente de galleta María, mini, para decorar
  • suficiente de limón, amarillo y verde, cortados en rodajas, para decorar,
Preparación
40 mins
1h
Baja
  • Para la crema, bate el queso crema con la leche condensada, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla tersa y sin grumos.
  • En un molde de rosca con plástico adherente, acomoda una capa de galletas marías y cubre con un poco de la crema. Repite el proceso hasta llenar el molde y tener varias capas. Refrigera por 1 hora.
  • Para el merengue, bate las claras hasta que duplique su volumen. Agrega el azúcar en forma de lluvia y bate hasta conseguir un merengue firme.
  • Desmolda la rosca y cubre con el merengue haciendo picos con el mismo, con ayuda de un soplete a fuego medio carameliza ligeramente el merengue cuidando de no quemarlo.
  • Decora con galletas marías y rodajas de limón. Disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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