En una batidora eléctrica bata en una velocidad alta las claras de huevo y la pizca de sal por al menos 5 minutos o hasta que estén a punto de nieve.
Agregue el azúcar de cucharada en cucharada mientras continua batiendo hasta que se haya incorporado en su totalidad.
Prepare dos charolas para hornear con papel encerado (puede usar un poco de mantequilla para pegar el papel a la charola).
Con una cuchara llene una manga repostera con un boquilla de forma de estrella y haga los merengues sobre las charolas en forma de estrellas o de rollos.
Hornee los merengues entre 1 hora y media a dos horas, y retire del horno cuando estén secos y crujientes.
Mientras se enfrian los merengues derrita el chocolate a baño maria. Con una cuchara pinte rallas de chocolate sobre los merengues o si prefiere sumerja medio merengue en el chocolate.
Permita que el chocolate se endurezca y sirva.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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