Pastel de Merengue
Huevo San Juan®
El Pastel de Merengue es un postre muy sabroso, ya que mezcla lo crujiente del merengue, lo suntuoso de la crema batida y lo dulce de las fresas. Con esta preparación vas a sorprender a tus invitados.
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de Clara De Huevo San Juan®
  • 240 gramos de azúcar
  • 240 gramos de azúcar glass, Cernir el azúcar glass
  • 2 cucharadas de almidón de maíz, Cernir el almidón de maíz
  • 1 pizca de sal
  • cremas batidas dulces
  • fresas
Preparación
20 mins
1h 30 mins
Media
  • Incorpora las Claras de Huevo a un tazón, agrégale una pizca de sal y bátelas hasta que espumen.
  • Vierte el azúcar poco a poco en el merengue y continúa batiendo. Detén el batido una vez que las claras formen picos (puntos de turrón).
  • Agrega de poco en poco el azúcar glass y el almidón al merengue y con una pala ve mezclando de forma envolvente.
  • En papel encerado dibuja un círculo de 26 centímetros, córtalo y colócalo sobre un molde engrasado.
  • Con la manga pastelera rellena el círculo comenzando del centro hacia las orillas. El grosor del merengue debe de ser de 1 centímetro.
  • Precalienta el horno a 150 grados, una vez que introduces el merengue, reduce la temperatura a 100 grados y cocina por una hora y media.
  • Una vez frío el merengue, retira cuidadosamente el papel encerado. Repite los pasos anteriores hasta que tengas tres discos de merengue.
  • Acomoda un círculo de merengue de base y encima de este vierte parte de la crema batida y la fruta. Repite este paso con los merengues restantes.
  • Espolvoréale azúcar glass.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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