Mil Hojas Relleno de Crema Pastelera

Huevo San Juan®
Disfruta de este delicioso pastel relleno de una crema pastelera con una textura crujiente y en donde las almendras le dan un toque espectacular. No pierdas la oportunidad de preparar este rico postre, pues esta receta de mil hojas es tan deliciosa y sencilla, que ¡se convertirá en tu favorita!
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Ingredientes
10
Porciones
  • 5 Huevos San Juan®, para la crema pastelera
  • 3/4 tazas de azúcar, para la crema pastelera
  • 50 gramos de fécula de maíz, para la crema pastelera
  • 2 tazas de leche de vaca, para la crema pastelera
  • 1 vaina de vainilla, para la crema pastelera
  • suficiente de harina, para extender
  • 500 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 taza de almendra, fileteada y tostada
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass, para el glaseado
  • 5 cucharadas de agua, para el glaseado
  • 150 gramos de chocolate amargo, derretido
Preparación
1h
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200 °C.
  • Separa las yemas de Huevo San Juan® de las claras.
  • Para la crema pastelera, en un bowl bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz. Reserva.
  • En una cacerola, calienta la leche con la vainilla a fuego medio, sin dejar hervir.
  • En otro recipiente vierte las yemas, agrega leche caliente y bate a velocidad media. Devuelve la mezcla de yemas a la olla con leche caliente y sin dejar de batir, deja cocinar por 5 minutos, o hasta tener una textura semi espesa. Retira del fuego, deja enfriar y reserva en el refrigerador por 2 horas.
  • Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo, hasta que quede de un grosor de aproximadamente 3 mm. Corta 4 cuadrados de 20 cm x 20 cm.
  • Coloca los cuadros de hojaldre en una charola con papel encerado. Hornea alrededor de 20 minutos con una charola encima, para evitar que la masa crezca. Saca del horno y deja enfriar.
  • Con ayuda de una espátula, agrega la crema pastelera sobre un cuadro de hojaldre, coloca encima las almendras, otro cuadro de pasta hojaldre y repite el proceso. Termina con una lámina de hojaldre.
  • Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass con el agua hasta conseguir una consistencia espesa.
  • Vierte el glaseado sobre la última capa de pasta hojaldre, agrega líneas de chocolate derretido y con ayuda de un palillo, jala con dirección a un lado y luego a otro.
  • Disfruta con una taza de té.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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