Este espectacular postre es un clásico de la repostería francesa y con esta mousse esponjosa queda realmente deliciosa, es un postre muy refrescante y llamativo, ideal para sorprender a tus invitados.
Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta integrar por completo. Reserva.
Con ayuda de una cuchara coloca en los moldes la base de galletas y refrigera 10 min.
En una olla a fuego medio calienta el azúcar con el agua, deja cocinar por 15 minutos o hasta obtener un jarabe semiespeso, reserva el jarabe con la misma temperatura.
En una batidora bate las claras de Huevo San Juan® y cuando esponjen agrega el jarabe poco a poco en forma de hilo. Agrega la grenetina y la esencia de almendras, bate por 5 minutos más.
Vierte el merengue sobre una manga, coloca sobre la base de galleta y pega las soletas.
Añade una cucharada de mermelada y termina de rellenar con el merengue, refrigera por 2 horas.
Decora con frambuesas, zarzamoras y menta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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