Mini Cheesecakes
Lorenza Avila
Me encanta hacer estos cheesecakes en versión individual, son super lucidores para un cóctel o una reunión. Yo los preparo con mermelada y los decoro con fresas pero puedes hacerlos como quieras, con duraznos, chocolate, etc.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 taza de galleta María, molidas
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida
  • 2 paquetes de queso crema Philadelphia®, Philadelphia (12 onzas en total) osea que un paquete y 1/4
  • 1/4 tazas de azúcar, más 2 cucharadas
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche de vaca
  • 1 yema de huevo
Preparación
40 mins
0 mins
Media
  • En una batidora, bata el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar.
  • Ponga a derretir la mantequilla y mezcle con las galletas maría molidas.
  • Sobre una charola para mini cheesecakes (o una de cupcakes) divida las galletas molidas y aplane con los dedos para formar una costra.
  • Meta al horno a 180 centígrados por 6 minutos para que se doren un poquito.
  • Agregue el harina y el extracto de vainilla al queso crema. Revuelva bien.
  • Luego agregue el huevo, la yema y la leche, bata solo hasta que se incorpore.
  • Rellene con la mezcla los moldes con galleta (3/4 llenos).
  • Hornee a 190°C por 15-20 minutos hasta que el centro siga moviéndose y los lados estén cocidos.
  • Deje que se enfríen, desmolde y ya que estén fríos meta al refrigerador por al menos 2 horas.
  • Pasadas las dos horas, decore con mermelada de fresa y unas fresas cortadas (las puedes barnizar con un poco de mermelada también.)

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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