Mostachón de Mango

Huevo San Juan®
El mostachón es un delicioso postre típico del norte del país, pero con esta receta fácil le dimos la vuelta y te presentamos un irresistible mostachón de mango con crema de coco y queso mascarpone a base de Claras de Huevo San Juan®, nuez y galletas saladas. Crujiente por fuera y suave por dentro, te gustará tanto como a nosotros.
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Ingredientes
10
Porciones
  • 1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de galleta salada, trituradas
  • 3 tazas de nuez, picada
  • 2 tazas de queso mascarpone, frío
  • 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1/2 tazas de crema de coco, fría
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 5 mangos
Preparación
1h
1h
Baja
  • Precalienta el horno a 160 °C.
  • Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
  • Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
  • Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
  • Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera.
  • Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
  • Sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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