Este Mousse de Guanabana es un postre delicioso y sencillo para aprovechar cuando estos exóticos frutos se encuentran en temporada, tiene un delicioso sabor y consistencia suave tipo mousse por la grenetina.
MASA:Precalentar el horno a 200 grados centígrados. pesar y medir todos los ingredientes. Limpiar una superficie para extender la masa. Colocar la harina, el azúcar, la sal y las almendras en un bowl adecuado. Agregar la margarina fría y el huevo.
Trabajar con tenedor uniendo los ingredientes sin amasar. Una vez integrados formar un círculo en la superficie de trabajo enharinada. envolver la masa en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos.
Sacar del envoltorio, extender hasta que el grosor sea de medio centímetro. Cubrir un molde de tarta de unos 30 a 35 centímetros de diámetro. Colocar un papel encerado con granos pra hacer peso y hornear por unos 10 a 15 minutos.
Revisar y si no ha dorado ligeramente hornear hasta que esto ocurra. Retirar, apagar el horno y dejar refrescar.
RELLENO: Batir la crema a medio punto. Hidratar la gelatina en el agua fría. Calentar en baño maría hasta que disuelva. Mezclar la pulpa con el azúcar y con la gelatina. Unir con movimientos envolventes ambas preparaciones.
Esperar que comience a cuajar y volcar sobre la masa ya horneada. Dejar refrescar y refrigerar por unos minutos antes de servir. Rociar con el coco tostado y presentar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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