Poner a hidratar la gelatina, remojándola en media taza de agua fría. Una vez que esponje se derrite en el horno de microondas 10 segundos. Dejar enfriar.
Licuar el mango y su pulpa, el azúcar, y la gelatina. Batir la crema hasta que quede como crema chantilly. Agregar la crema a la mezcla de mango con movimientos envolventes para evitar que se baje.
Vaciar en un molde de corona, o moldecitos individuales, y refrigerar cubierto con papel de plástico transparente hasta que cuaje.
Desmoldar y decorar con mango fresco en cubitos y salsa de mango.
Para preparar la salsa: licuar dos mangos con el azúcar y el limón.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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