Muffin de Manzana Canela con Especies
Yuri Beltran
La manzana es una fruta dulce de increíble aroma es alta en fibra, antioxidantes entre sus propiedades es alta en vitamina C, anti-inflamatoria y regula la el nivel sanguíneo etc, en esta receta me inspire en los muffin que me encanta de una cafetería y que mejor que hacerla yo misma con ingredientes que son mejores para mi salud.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 tazas de salvado de trigo
  • purés de manzana
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 limón
  • 2 manzanas amarillas, cortadas en cuadritos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3/4 tazas de aceite
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de nuez moscada, jengibre, clavo y canela
  • 1/2 tazas de miel de abeja
  • 6 cucharadas de azúcar mascabado
  • 1 sal
  • 1/2 cucharadas de bicarbonato
  • 1 cucharada de polvo para hornear
Preparación
40 mins
25 mins
Media
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Cernir en un bol la harina de arroz y harina integral, incorporar el salvado, las especies y mezclclar bien. Reservar. Calentar el vaso de leche y exprimirle el limón y reservar.
  • En otro bol con el batidor de globo batir el huevo con la miel, la azucar, el pure de manzana,la taza de leche el aceite y la vainilla. Ya bien mezclado incorporarle poco a poco la mezccla de la harina sin sobrebatir la mezcla. Ya lista agregar las dos manzana en cubos de manera envolvente.
  • Llena los moldes de muffin a 3/4 partes de la mezcla para lograr que no se derramen y hornear por aproximadamente 25 min.
  • Ya listo espolvorearles un poco de canela en polvo para decorar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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