Es una receta muy sencilla de muffin que le preparo a mi pequeña cuando no quiere comer algún tipo de fruta; en este caso lo haré de fresa pero se puede hacer de vegetales o de cualquier fruto espero puedan hacerla y disfrutarla.
3/4 tazas de galleta, crackets en trocitos (un paquete)
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de cremor tártaro, (si no tienes omítelo, es para dar estabilidad a las claras)
1 cucharadita de vainilla líquida
190 gramos de queso crema
1/2 tazas de azúcar glass
1/2 barras de mantequilla
150 gramos de fresa
Preparación
10 mins
30 mins
Baja
Precalentar el horno a 180ºC.
Moler las galletas.
Separar las claras de los huevos.
Partir la fresa en cuadritos pequeños.
Batir las claras apunto de turrón.
Agregar cremor tártaro si no tienes, agrega las galletas molidas, la harina, polvo para hornear y seguir batiendo hasta formar una masa homogénea cremosa.
Agregar la vainilla el azúcar las fresas e incorporar todos los ingredientes.
Colocar en moldes enmantecados y enharinados o en molde de papel especial para muffin.
Hornear durante 20 minutos o hasta introducir un palo de madera y que salga seco.
Por otra parte mezclar la mantequilla el queso crema y el azúcar glass hasta crear una especie de turrón.
Disfrutar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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