Ideal para una merienda ó tarde de cafecito con las amigas ó como un regalo para las maestras de tus niños ó simplemente en un día frío y lluvioso como pretexto para prender el horno y consentir a la familia.
115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharadita de vainilla líquida
1/2 tazas de crema ácida
1 taza de harina, para el strudel
1/3 tazas de azúcar mascabado, para el strudel
1/3 tazas de nuez, picada, para el strudel
30 gramos de mantequilla sin sal, derretida
azúcar glas, para espolvorear
Preparación
25 mins
20 mins
Media
Precalentar el horno a 180°C. Juntar los ingredientes del strusel y reservar.
Cubrir con capacillos de papel un molde de muffins.
Con ayuda de la batidora electrica acremar la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. Agregar la vainilla y el huevo. Batir muy bien hasta integrar todo.
Juntar la harina con polvo de hornear y bicarbonato.
Incorporar la harina anternando con la crema ácida al batido de los huevos y mantequilla.
Con mucho cuidado y de manera envolvente agregar los blueberries.
Con la ayuda de una medida para sacar bolas de nieve, llenar el molde de muffins hasta 2/3 de su cacapcitad.
Poner 1 cda de strudel sobre cada muffins y hornear entre 20 - 25 minutos hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar 30 min.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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