Muffins de Mango
Victoria Barrios
Esta es una receta especial para uno de esos fines de semana en que te gustaría sorprender a tu familia con un desayuno riquísimo pero que no te lleve tanto tiempo. ¿Qué tal te parecerían unos muffins? Si tienes la fortuna de vivir en un clima donde consigas mangos maduros, estos deliciosos muffins de mango son la receta que necesitas.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 mango, pelado y cortado en cubos
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1/4 tazas de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
Preparación
30 mins
25 mins
Baja
  • Mezcla en un bowl grande todos los ingredientes secos.
  • Enciende el horno para precalentarlo a temperatura fuerte (200°C).
  • En otro bowl mediano mezcla la leche con el aceite, huevos y extracto de almendras.
  • Agrega los ingredientes líquidos al bowl de ingredientes secos e integra suavemente cuidado de no mezclar excesivamente.
  • Finalmente agrega los cubos de mango a la mezcla y transfiérela a un molde para muffins al que hayas aplicado rocío vegetal previamente.
  • Lleva al horno hasta que estén dorados, unos 20-25 minutos.
  • Quita los muffins del molde y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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