Muffins de Piña Colada
Tannia Icaza
Esta receta fue idea de mi hijo, es de sus sabores favoritos y cuando empece a hacer muffins me dijo que le hiciera uno a el. Salió mucho mejor de lo que esperábamos, espero q los disfruten igual que nosotros.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 1 taza de harina para hot cakes Gamesa®
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/3 tazas de aceite de coco
  • 1/3 tazas de azúcar
  • 4 cucharadas de coco, molido (no endulzado)
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche de vaca
  • 2 rebanadas de piña en almíbar, picada
Preparación
15 mins
15 mins
Baja
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • En un recipiente mezclar las harinas, el azúcar, polvo para hornear y el coco molido.
  • Agregar lentamente el aceite de coco, el huevo, la leche.
  • Por ultimo agregar la piña y mezclar con cuidado.
  • Colocar en moldes para muffins enharinados o con capacillos.
  • Hornear a 180ºC durante 15-20 mins hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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