Me encanta todo lo que tenga manzana y canela y si puede ser en un muffin con un glaseado de queso crema mejor!! Es una excelente receta para relajarte y consentirte y la mejor parte de todo es que deja un olor delicioso cuando los horneas.
1 1/4 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
3 huevos
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de yogur natural
2 1/4 tazas de harina
3/4 tazas de azúcar mascabado
2 1/4 cucharaditas de canela en polvo
3/4 cucharaditas de sal
1 1/4 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de azúcar glass
3 cucharadas de leche de vaca
90 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
Preparación
20 mins
20 mins
Baja
Precalienta tu horno a 175°C o 350°F y coloca los capacillos en los moldes de tus muffins.
Cernir juntos las 2 1/2 tazas de harina junto con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la 1/2 cdita de sal.
Con tu batidora en velocidad media-alta, acrema la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosita. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que cada uno quede inorporado. Agrega la vainilla, la mezcla de harina y el yogurt. Mezcla perfectamente.
Divide tu mezcla y viértela sobre cada capacillo. Espolvorea tu topping de Strudel sobre la mezcla y hornea durante 20 minutos hasta que tomen un color doradito y tu palillo salga limpio. Saca tus muffins del horno déjalos enfriar antes de que los remuevas del molde.
Para terminar, glasea tus muffins y disfrúta.
Para preparar el Toping de Strudel:
mezcla las 2 1/4 tazas de harina junto con tus 3/4 de taza de azúcar mascabado y la canela. Con la ayuda de un mezclado, 2 cuchillos o inclusive tus manos,incorpora la mantequilla para formar moronas.
Para preparar tu glaseado, con la ayuda de un globo mezcla el azúcar glass (cernida),la leche y el queso crema.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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