Engrasar un molde de preferencia de cristal con mantequilla y enharinar.
En un recipiente ponemos los plátanos machacados, el azúcar y la leche y revolvemos hasta crear una masa, deben quedar trozos del plátano ya que estos dan otro toque de sabor. Para esto podemos usar una pala de madera.
Cernir la harina, el bicarbonato, polvo para hornear y la sal para que no queden grumos.Esto se debe hacer en otro tazón y mezclar bien hasta que no se distingan los diversos ingredientes.
Se agrega la harina, el bicarbonato, la sal y el polvo para hornear a la mezcla de los plátanos. Se mezclan lentamente hasta que queden incorporados los ingredientes.
Se agrega el café molido, los granos de café, la nuez, las pasas y se mezclan.
Se vierte en el molde engrasado, se espolvorea el coco rayado sobre la mezcla y se mete al horno.
Se deja hornear por un tiempo de 40-45 minutos, revisando constantemente después de transcurrir 30 min para evitar que se tueste de mas.
Se saca del horno y se deja enfriar y a disfrutar se ha dicho.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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