Precalienta el horno a 180° C.
Engrasa y enharina un molde de 26 cm.
Cierne el harina y reserva.
En un recipiente comienza a batir las yemas con batidora a velocidad alta hasta que adquieran un tono blanco, enseguida agrega la taza de azúcar y sigue batiendo hasta que esta mezcla espese y reserva.
Bate las claras a punto de turrón. En estas agrega la mezcla de las yemas con azúcar junto con el harina cernida, mezcla con una pala de madera en forma envolvente para que no se bajen.
Vacía la mezcla en el molde engrasado y enharinado y hornear por 30 min. Revisa metiendo un cuchillo en el centro y que éste salga limpio. Saca del horno y espera que se enfríe.
Desmolda y con un tenedor hacer unos pequeños orificios en el pan cuidando que no se rompa.
En la licuadora coloca la leche condensada, evaporada, media crema, vainilla, el brandy y licuar. Vierte toda esta mezcla directo en el pan y deja que lo absorba. Coloca el pan en una charola teniendo la precaución de no derramar la leche.
Reposa y degusta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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