Panettone Navideño con Pepitas de Chocolate

Name: Panettone Navideño con Pepitas de Chocolate
Prep time: 45 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 45 mins
Yield: 4
Ingredients: 125 gramos de harina, para la primera masa; 85 gramos de agua, para la primera masa; 10 gramos de levadura, para la primera masa; 2 yemas de huevo, para la segunda masa; 1 clara de huevo, para la segunda masa; 1/2 cucharaditas de sal, para la segunda masa; 75 gramos de azúcar, para la segunda masa; 250 gramos de harina, para la segunda masa; 85 gramos de mantequilla, a punto pomada para la segunda masa; 85 gramos de agua, para la segunda masa; 10 gramos de levadura, fresca para la segunda masa; 1 cucharada de agua de azahar, para la segunda masa; chispas de chocolate, para la segunda masa

ettore cioccia

Deliciosa receta de panettone navideño con pepitas de chocolate, típico italiano!

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Ingredientes

Porciones

125 gramos de harina, para la primera masa
85 gramos de agua, para la primera masa
10 gramos de levadura, para la primera masa
2 yemas de huevo, para la segunda masa
1 clara de huevo, para la segunda masa
1/2 cucharaditas de sal, para la segunda masa
75 gramos de azúcar, para la segunda masa
250 gramos de harina, para la segunda masa
85 gramos de mantequilla, a punto pomada para la segunda masa
85 gramos de agua, para la segunda masa
10 gramos de levadura, fresca para la segunda masa
1 cucharada de agua de azahar, para la segunda masa
chispas de chocolate, para la segunda masa

Preparación

45 mins

0 mins

Alta

Primera masa: Calentamos ligeramente el agua en el microondas unos siete segundos y disolvemos en ella la levadura desmenuzada. Añadimos la harina. Reservamos en un bol y dejamos que leve, al menos hasta que doble el volumen (si quieres lo puedes hacer la noche anterior).
Segunda masa: Calentamos ligeramente el agua en el microondas (unos siete segundos y disolvemos en ella la levadura desmenuzada.
Batimos bien todos los ingredientes excepto la harina junto con la primera masa o masa madre que ya tendremos reservada.
En un bol tamizamos la harina, hacemos un volcán y añadimos la masa que acabamos de preparar.
Es el momento de añadir las pepitas de chocolate y lo que queramos que lleve dentro nuestro panettone.
Colocamos en el molde o moldes donde vayamos a hornearlos y dejamos que eleven y tripliquen su volumen.
Antes de hornear, pintamos nuestro panettone con mantequilla. Horneamos a 180 ºC durante 40 minutos.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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