Este panqué de manzanas queda delicioso y con el glaceado de chabacano se ve muy bonito. Es perfecto para consentir en casa a todos ya que su sabor los conquistará.
Pelar las manzanas y rebanarlas.
Calentar el horno a 325ºF. Engrasar y enharinar un molde largo de panqué de 28cm de largo por 10 cm de ancho.
En una cacerolita poner agua y las pasas y hervir, luego escurrir las pasas y ponerlas con el ron, reservarlas.
Cernir harina con royal.
Con la batidora mezclar mantequilla con azúcar a velocidad media, agregar los huevos de uno en uno. Poner las pasas y el ron. Agregar poco a poco la harina a tener una pasta suave.
Poner la mitad de la pasta en el molde, acomodar casi todas las manzanas, reservando unas 6 rebanadas, poner el resto de la pasta distribuyendola bien y adornar con las rebanadas de manzana.
Hornear 60 minutos. Sacar del horno.Enfriar en una rejilla 15 minutos y desmoldar, poniéndolo con las manzanas de adorno encima.
Con una brocha untar la mermelada y dejar enfriar completamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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