Calentar el horno a 180º centígrados. Engrasar y enharinar un molde de rosca.
Cernir la harina con el royal, 3 veces. Reservar.
Poner la mantequilla a temperatura ambiente en el tazón de la batidora y acremar a que quede muy suave. A continuación bajar la velocidad y agregar el azúcar poco a poco, hasta que la crema esté tersa.
Poner las yemas una por una, batiendo muy bien entre cada una y poner la vainilla y el ron. Reservar.
En otro tazón batir las 4 claras a punto de turrón. Cuando estén listas, incorporar a la mantequilla poco a poco junto con la harina, envolviendo suavemente. Agregar poco a poco la leche. Si está muy espeso se le puede agregar entre 1-2 cucharada más de leche.
Poner la pasta en el molde y hornear 50 minutos, al finalizar el tiempo checar con un palillo el panqué, este debe salir seco.
Sacar del horno y poner el panqué en una rejilla por 10 minutos a reposar y luego desmoldar y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass para servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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