Panqué de Café de Olla con Elote
Lorenza Ávila
Con esta receta de panqué casero de café de olla con granos de elote vas a tener a todos contentos, por su gran sabor. Este delicioso pan dulce será ideal para las tardes frías o para cualquier día de antojo de un pan con sabor a café. Acompáñalo con un vaso de leche o tu bebida caliente favorita y te recomendamos que al hacer el café de olla, lo retires del fuego una vez que hierva, esto evitará que el café se queme.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 tazas de agua, para el café de olla
  • 1 taza de café soluble, para el café de olla
  • 1 raja de canela, para el café de olla
  • 1 cucharadita de anís, para el café de olla
  • 3 pimientas, para el café de olla
  • 2 clavos, para el café de olla
  • 3/4 tazas de aceite, para la masa de panqué
  • 3 huevos, para la masa de panqué
  • 1 taza de leche condensada, para la masa de panqué
  • 1 1/4 tazas de harina, para la masa de panqué
  • 1 1/4 tazas de grano de elote blanco, para la masa de panqué
  • 1/4 tazas de queso crema, para la masa de panqué
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa de panqué
Preparación
20 mins
45 mins
Baja
  • Para el café de olla: en una ollita con agua caliente vierte el café soluble, agrega la canela, el anís, la pimienta y el clavo, mueve hasta mezclar por completo; baja el fuego y cocina por 8 minutos. Cuela y reposa por 20 minutos. Reserva.
  • En una licuadora, mezcla el aceite, los huevos, la leche condensada, la harina, los granos de elote, el queso crema, el polvo para hornear y un cuarto de taza del café de olla; mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
  • En un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla hasta la mitad del molde; hornea por 40 minutos a 170 °C. Enfría y sirve acompañado de leche caliente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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