3/4 tazas de leche descremada, para hacer el buttermilk
1 barra de mantequilla, suavizada
2 tazas de azúcar
1 paquete de chocolate semiamargo, Turín
1/4 barritas de mantequilla
2 cucharadas de miel de maíz
Preparación
1h 20 mins
0 mins
Baja
Engrasar y enharinar un molde bundt para 12 tazas o dos moldes para panqué de 5 tazas.
Precalentar el horno a 190 centígrados.
Cernir el harina con el royal, sal y bicarbonato. Volver a cernir con la cocoa. Agregar a la leche, la vainilla y el café disuelto.
Batir la mantequilla a que se acreme. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos. Agregar las yemas de una en una, bajar la velocidad a la batidora y agregar las harinas junto con la leche en tres partes. Empezando y terminando con el harina.
Batir las claras a punto de turrón suave y agregar una tercera parte a la mezcla. Agregar el resto en forma envolvente. Vaciar la mezcla al molde preparado y hornear por 1 hora si es el molde “bundt” y menos si son moldes pequeños. Hasta que un palillo salga seco.
Para glasearlo disuelva un paquete de chocolate semi-amargo (Turin) con ¼ de barrita de mantequilla y 2 cucharadas de miel de maíz.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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