Panqué de Mora Azul
Santa Clara ®
Para hacer un panqué de moras azules, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos. Lo que hace especial a este pan de mora es el toque que le da la crema y la leche Santa Clara, además de que lleva un delicioso glaseado con naranja y limón, que ayuda al panqué a quedar húmedo.
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Ingredientes
2
Porciones
  • 3 tazas de azúcar glass, para glaseado
  • 1/8 tazas de leche entera Santa Clara®, para glaseado
  • 2 cucharadas de ralladura de limón, para glaseado
  • 1 cucharada de jugo de naranja, para glaseado
  • 3 tazas de mora azul, (400 gramos) para el panqué
  • 8 cucharadas de jugo de limón, para el panqué
  • 4 cucharadas de fécula de maíz, para el panqué
  • 4 tazas de harina de trigo, para el panqué
  • 4 cucharaditas de polvo para hornear, para el panqué
  • 2 tazas de azúcar, para el panqué
  • 4 huevos, para el panqué
  • 2 tazas de crema Santa Clara®, para el panqué
  • 1 taza de aceite vegetal, para el panqué
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla, para el panqué
  • 1 pizca de sal, para el panqué
  • 4 cucharadas de ralladura de limón, para el panqué
  • suficiente de mora azul, para decorar
Preparación
10 mins
35 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Para el glaseado, en un bowl mezcla el azúcar glass, la leche, la ralladura de limón y el jugo de naranja hasta incorporar por completo y obtener un glaseado espesito. Reserva en una manga.
  • En un bowl, coloca las moras azules y baña con el jugo de limón; mezcla. Ahí mismo, cierne la fécula de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear, el azúcar, añade el huevo, la crema, el aceite, la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de limón. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
  • Vierte la preparación en un molde de rosca engrasado y enharinado, hornea durante 60 minutos o hasta que esté esponjoso y cocido; desmolda, enfría y reserva.
  • Con ayuda de una manga, coloca el glaseado sobre la rosca fría, corta, sirve y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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