Riquísimo panqué saludable, a base de harina integral con delicioso mamey que lo hará húmedo y esponjoso ideal si tienes un antojo dulce y quieres aprovechar la temporada de mamey. Cuando salga del horno el aroma será irresistible.
1 mamey, 1 pieza mamey pelado y sin hueso y en cubitos (solo pulpa)
2 cucharadas de ralladura de naranja
1/4 tazas de nuez de macadamia, picada para cubrir
Preparación
20 mins
25 mins
Baja
Precalienta el horno a 180 ° C
En un bowl mezcla la harina integral con la harina de avena, la linaza, el polvo para hornear, la canela en polvo y el azúcar. Reserva los ingredientes secos.
Bate los huevos, con la leche, el aceite y la vainilla hasta incorporar perfectamente y bate 2 minutos más.
Agrega los ingredientes secos poco a poco a la batidora, añade el mamey y la ralladura de naranja, mezcla bien para lograr una mezcla homogénea.
Sirve la mezcla en un molde pequeño engrasado y enharinado. Agrega la cobertura de nuez de macadamia. Golpea el molde 3 veces para que salga el aire. Hornea de 20 a 25 minutos.
Retira del horno y reposa el panqué durante 5 minutos, espolvorea de azúcar glass sirve y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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