Este rico pastel de vainilla tiene un betún de caramelo que lo hace único y delicioso. Su textura esponjosa y perfumada con vainilla va perfecto con el dulce betún de caramelo; balanceado en sabores hacíendolo uno de los favoritos de todos.
Para preparar el pastel comienza por engrasar dos refractarios para hornear circulares de aprox. 20 cm y coloca una base de papel encerado. Cubre los refractarios con spray vegetal y la cucharada de harina.
En un recipiente hondo bate el azúcar y 1/2 taza de mantequilla con una batidora eléctrica por 5-6 minutos. Agrega los huevos y la clara de huevo y continúa batiendo.
En otro recpiente hondo mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y continúa batiendo. Agrega la leche y continúa batiendo. Por último agrega las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y termina batiendo 5 minutos más.
Vierte la mezcla del pastel en los refractarios para hornear y hornea por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Retira del horno y permite que se enfríen por 10 minutos antes de desmoldar.
Para hacer el betún mezcla el azúcar mascabada con la leche evaporada, la mantequilla y la miel karo en una olla y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Reduce el fuego a fuego bajo y continua cocinando por 5 minutos. Retira del fuego, agrega el azúcar glass, la vainilla y bate por 5 minutos. Permite que se enfríe por 2-3 minutos.
Coloca 1 de los dos pasteles en una base y cubre con 1/2 taza de betún. Coloca sobre el otro pastel y cubre con el restante del betún.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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