Pastel de Chocolate con Almendras y Frambuesas
Lorenza Ávila
Este pastel de chocolate tiene un betún de chocolate con almendras garrapiñadas delicioso. Se decora con frambuesas.
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Ingredientes
4
Porciones
  • 180 gramos de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • pizcas de sal
  • 225 gramos de mantequilla
  • azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de vainilla líquida
  • 5 huevos
  • 75 mililitros de leche de vaca
  • cacao
  • 300 gramos de chocolate semiamargo, rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema batida
  • 100 gramos de almendra garapiñadas
  • 200 gramos de frambuesa
  • chocolates, rallado para decorar
Preparación
1h 30 mins
0 mins
Baja
  • Mezclar en un bowl el harina, cacao, sal, y la levadura.
  • Batir la mantequilla con el azúcar en otro recipiente hasta que quede con una textura esponjosa.
  • Incorporar a la mezcla de mantequilla la vainilla y los huevos de uno en uno y batir bien.
  • Incorporar en un bowl ambas mezclas, alternando con la leche hasta formar una pasta suave.
  • Verter la masa en un molde, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Hornear a 200 grados durante 1 hora.
  • Dejar enfriar y desmoldar.
  • Para la cobertura, fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría e incorporar la mitad de las almendras garapiñadas picadas.
  • Verter el chocolate sobre la base del pastel con las frambuesas y alisarlo con la ayuda de una espátula.
  • Reservar en el refrigerador.
  • Decorar con chocolate rallado y con frambuesas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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