1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, cortadas en trozos y a temperatura ambiente (para el betún)
1 cucharadita de extracto de vainilla, para el betún
1/4 cucharaditas de sal, para el betun
2 2/3 tazas de coco dulce rallado, para el betún
1 1/2 tazas de nuez, tostadas, picadas (para el betún)
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato
3/4 cucharaditas de sal
1 1/2 barritas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/3 tazas de azúcar
3 huevos
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de leche entera, con unas gotitas de limon
140 gramos de chocolate, derretido
Preparación
1h 10 mins
0 mins
Media
Precaliente el horno a 180 grados. Engrase un molde springform con mantequilla y harina.
Mezcle el harina, bicarbonato y sal.
Bata la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que se ponga esponjosa. Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien. Agregue la vainilla.
Reduzca la velocidad de la batidora y agregue el harina en 3 partes, alternando con la leche. Agregue el chocolate derretido y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el molde de pastel y meta al horno por 50-60 minutos, hasta que este listo y cocido en el centro.
Prepare el betún. Mezcle las yemas de huevo, leche evaporada y azúcar en una olla. Agregue la mantequilla y cocine sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que se espese el betún, unos 10 minutos.
Saque del fuego y agregue la vainilla, sal, coco y nueces. Deje que se enfríe completamente antes de usarlo.
Saque el pastel del horno y desmolde. Deje enfriar sobre una rejilla. Ya que este frío, refrigere (al menos por 1 hora para que sea fácil de rebanar).
Con un cuchillo de sierra, rebane el pastel horizontalmente en tres capas.
Cubra cada capa con betún y termine cubriendo todo el pastel con el mismo betún. Decore con coco rallado.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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