En una olla grande coloque la mantequilla, el azúcar, el chocolate, el brandy, la vainilla y las frutas deshidratadas y la ralladura. Caliente a fuego medio hasta que todo se haya derretido. Retire del fuego.
Caliente el horno a 150 grados centígrados.
Prepare un molde rectangular para hacer pan o un molde circular con espray vegetal.
En un recipiente hondo mezcle el harina, la almendra, las especies (canela y jengibre) y la cacao. Agregue los huevos y de poco en poco la mezcla de que se caliento en la olla. Mezcle bien.
Vierta la mezcla en el molde y hornee por 1 1/2 horas o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno.
Permita que se enfrie el pastel y desmolde.
Con un rodillo aplane el mazapan en una superficie enharinada hasta que cubra el pastel y coloque sobre el pastel.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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