Es un rico pastel de mandarina que contiene un licor de naranja llamado cointreau. Espero y lo puedan crear darle vida y así sabran de que les hablo cuando les digo que esta muy rico(:.
1/2 tazas de pudín de vainilla, o polvo para natilla
1/3 tazas de almendra
2 cucharadas de cáscara de mandarina, finamente rallada
1/2 tazas de azúcar
3 cucharadas de almidón de maíz
2 cucharadas de cointreau
1 taza de leche evaporada
1/3 tazas de crema doble batida
3/4 tazas de mermelada de albaricoque, derretida
1 taza de crema doble batida
3/4 tazas de mandarina en lata, en gajos escurridos
Preparación
20 mins
0 mins
Media
Bata los huevos con la batidora eléctrica hasta que esten espesos. Incorpore gradualmente el azúcar y batir 3 minutos mas. Añada en forma envolvente las harinas, el polvo para natilla, las almendras y la cáscara de mandarina.
Vertir en un molde redondo (22 cm), engrasado y forrado, y cocinar 30 minutos en horno moderado.Desmolde sobre rejilla de alambre y enfríar por completo.
Para hacer el relleno, combine las yemas, el azúcar,, el almidón y el cointreau en una caserola mediana. Agregue la leche evaporada poco a poco, mientras se mezcla. Revuelva hasta que hierva y espese. Enfríar a temperatura ambiente y untir con la crema.
Corte el pastel en 3 capas.
Úntelas con la mermelada y superponerlas intercalando con el relleno.
Para la cubierta, unte con la crema la superficie y los costados del pastel.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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