Este pastel de queso lleva pasta de almendra, se prepara con un día de anticipación y se decora al día siguiente con manzanas glaseadas en mantequilla con azúcar y canela.
1 taza de galleta de mantequilla, molidas, para la base
1 taza de almendra, fileteadas, para la base
3/4 tazas de mantequilla, derretida, para la base
2 cucharadas de azúcar morena, para la base
200 gramos de pasta de almendra
3 paquetes de queso crema
6 cucharadas de azúcar
4 huevos
4 manzanas amarillas, peladas y en gajos
2 cucharadas de jugo de limón, para las manzanas
4 cucharadas de mantequilla, para las manzanas
3/4 tazas de azúcar morena, para las manzanas
3/4 cucharaditas de canela, para las manzanas
Preparación
2h
0 mins
Alta
Ponga en un procesador de alimentos 1 taza de galletas maría, 1 taza de almendras fileteadas, y 2 cucharadas de azúcar morena. Agregue 3/4 de mantequilla derretida y mezcle bien.
Sobre un molde desmoldable de 10 pulgadas, ponga la galleta molida. En las orillas, suba la galleta molida como 1 pulgada. Hornee a 190 grados por 10 minutos.
Bata la pasta de almendra, el queso crema y el azúcar (6 cucharadas) en una batidora. Agregue los 4 huevos de uno en uno. Ponga sobre el molde con la base de galleta y hornee 15 minutos.
Baje la temperatura del horno a 175 centígrados y deje en el horno 45 minutos, hasta que el centro se mueva ligeramente. Refrigere toda la noche.
El día siguiente, revuelva las manzanas con el jugo de limón. Ponga 3 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a derretir y agregue las manzanas en gajos a que se coloreen, como 9 minutos. Agregue los 3/4 de taza de azúcar morena, 1 cucharada de mantequilla y la canela. Deje que se glaseen.
Saque del molde el pastel y ponga las manzanas en forma concéntrica. Barnícelas con el jugo restante.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?