Para la base, moler las galletas hasta que queden polvo agregar la mantequilla fundida, mezclar perfectamente y vaciar en un molde desmoldable de 24cm.
Refrigerar
Diluya la grenetina en 1/2 taza de agua.
Desinfecte perfectamente las zarzamoras o framuesas y reserve.
Para el Relleno, bata el queso crema hasta que quede cremoso y sin grumos, agregue la crema acidificada, el azúcar, el zumo y la rayadura del limón. Agregue la grenetina previamente licuada, es decir, una vez que ya haya reposado y se hizo como esponja, debemos meterla al horno de microondas por lapsos de 10segundos, hasta que este completamente líquida.
Aparte monte la crema para batir hasta formar picos. Una vez obtenido esto incorpórelo a la mezcla de queso con grenetina.
Vierta la 1/2 de la mezcla en la base de galleta, coloque encima las zarzamoras ó framuesas (aparte algunas para decorar), cubra con el resto de la mezcla. Refrigere hasta que quede casi firme al tacto.
Prepare la gelatina de frutos rojos pero en vez de 4 tazas de agua solo utilice 3, deje enfriar y refrigere.
Cuando la gelatina este medio cuajada, vacie sobre la base de queso que ya deberá estar firme al tacto, esto para evitar que se mezclen, solo debe quedar una capa en la parte superior. Decore con las zarzamoras o framuesas que aparto y refrigere nuevamente.
Desmolde un poco antes del momento de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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