Pastel de Zanahoria Relleno de Cheesecake
Alejandra Cota
¿Se te antoja un pastel relleno? Este Pastel de Zanahoria Relleno de Cheesecake es la mejor receta de postres fáciles. La textura cremosa del cheesecake con el sabor tradicional del pastel de zanahoria y el betún que tiene como secreto unos pequeños pedazos de nuez hacen una combinación perfecta.

Disfruta de este Pastel de Zanahoria Relleno de Cheesecake, cocinalo para tu siguiente tarde de café con amigos o fiesta de cumpleaños. ¿Qué opinas de esta combinación?
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 tazas de aceite
  • 4 huevos
  • 3 tazas de zanahoria, rallada
  • 1/2 tazas de nuez, picada
  • 3 paquetes de queso crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 sobre de grenetina
  • 90 gramos de mantequilla, para el betún
  • 1 paquete de queso crema, para el betún
  • 2 1/2 tazas de azúcar glass, para el betún
  • 1 cucharadita de vainilla líquida, para el betún
  • 1 taza de nuez, finamente picada
Preparación
3h
30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el pastel de zanahoria, agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade los huevos uno a uno.
  • Añade el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más.
  • Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes, hornea por 20 min. Enfría.
  • Para el cheesecake, en una batidora acrema el queso, la vainilla y la leche condensada sin dejar de batir. Añade la grenetina poco a poco y bate hasta integrar.
  • Sobre un pan coloca la mezcla de cheesecake y cubre con la otra capa de pan, refrigera por 2 horas.
  • Para el betún, en una batidora agrega la mantequilla, el queso crema, el azúcar glass, la esencia de vainilla, y la nuez bate por 5 min.
  • Decora el pastel con el betún y nuez troceada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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