Pastel Frío de Matcha
Splenda
¿Eres fan de la matcha? Seguramente querrás preparar esta deliciosa receta de Pastel Frío de Matcha, que lleva una costra de almendra y dátil.

Este delicioso postre lo puedes endulzar con Splenda® Mascabado y Splenda® Azúcar y lo mejor de todo, ¡no necesitas horno para prepararlo!. Para este pastel fácil puedes usar arándanos en vez de dátiles, para que la costra quede exquisita.
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Ingredientes
1
Porciones
  • 1 taza de almendra, remojada, para la costra
  • 1 taza de dátil, para la costra
  • 1 cucharada de Splenda® mascabado, para la costra
  • suficiente de agua, de remojo de las almendras, para la costra
  • 1/2 tazas de Splenda® mascabado, para el caramelo
  • 1/2 tazas de agua, para el caramelo
  • 3 tazas de nuez de la India, remojadas una noche antes
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 3/4 tazas de leche de almendra, o leche de coco
  • 1/2 cucharadas de Splenda® azúcar
  • 1/3 sobres de grenetina, hidratada y fundida (3g)
  • 1/2 tazas de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharada de matcha
  • suficiente de zarzamora, para decorar
  • suficiente de menta, para decorar
Preparación
3h
0 mins
Baja
  • Para la costra, en un procesador para alimentos coloca las almendras con los dátiles y Splenda® mascabado. Procesa hasta obtener una masa muy espesa, si es necesario agrega un poco del agua de remojo de las almendras.
  • Coloca la mezcla en un molde para pastel y compacta para formar una costra. Reserva.
  • Para el caramelo, cocina Splenda® Mascabado con el agua (siempre la misma cantidad) hasta que suelte el hervor. Baja el fuego y cocina hasta formar un caramelo. Retira y reserva.
  • Para el relleno, licúa la nuez de la india con la esencia de vainilla, la leche de almendras, el caramelo que preparaste con anterioridad y Splenda® Azúcar. Añade la grenetina hidratada y fundida en forma de hilo sin dejar de licuar.
  • Incorpora el aceite de coco y la matcha, mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Vierte la preparación sobre la costra. Refrigera hasta que cuaje por completo.
  • Desmolda el pastel y decora con zarzamoras y hojas de menta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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