Pastel Selva Negra Clásico
Ilse Castrejón
Este pastel es un clásico de la repostería alemana, con su exquisito gusto a chocolate y licor de cerezas, se convierte en una explosión de sabores que a todos encanta, no pierdas la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este espectacular pastel.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 huevos
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 100 mililitros de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida
  • 160 mililitros de leche de vaca
  • 180 gramos de harina
  • 60 gramos de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 120 mililitros de agua, caliente
  • 2 tazas de cerezas en almíbar, cortadas por la mitad
  • 80 mililitros de almíbar de cerezas
  • 3 cucharadas de licor de cereza, (kirsch)
  • 1 taza de mermelada de cereza
  • 4 tazas de crema chantilly
  • 200 gramos de chocolate, rallado
  • suficiente de cerezas, para decorar
Preparación
1h
20 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • En una batidora bate los huevos hasta que esponjen, agrega el azúcar y continúa batiendo, añade el aceite vegetal, la esencia de vainilla y la leche.
  • Con ayuda de un colador o cernidor agrega los ingredientes secos, harina, cocoa, polvo para hornear, bate 2 minutos más, agrega el agua caliente y bate hasta integrar.
  • Vierte la preparación de pastel en un molde previamente enharinado y engrasado. Hornea por 20 minutos, dejar enfriar y desmolda.
  • Con ayuda de un cuchillo sierra rebana el bizcocho en 4 partes, hasta obtener 4 círculos.
  • En un bowl mezcla el almíbar de las cerezas con el licor.
  • Sobre una base giratoria coloca una base de bizcocho y con ayuda de una brocha remoja el pan con el almíbar anterior.
  • Agrega un poco de mermelada de cerezas y extiende sobre el bizcocho, agrega la crema chantilly, y coloca las cerezas agregar el otro bizcocho y repetimos el proceso anterior.
  • Con ayuda de una espátula, cubre todo el pastel con crema chantilly.
  • Decora las paredes del pastel con las virutas de chocolate.
  • Coloca el resto de la crema chantilly en una manga con duya rizada, decora la parte superior y termina con cerezas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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