Pastel Volteado de Piña con Cerezas
Lorenza Ávila
Este pastel de piña te recordará a los postres de la abuela. Delicioso bizcocho de vainilla con piñas caramelizadas con mantequilla ya azúcar mascabado. Ideal para una tarde de café con las amigas.
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Ingredientes
8
Porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 tazas de azúcar mascabado
  • 1 lata de piña en almíbar, (800 g) escurrida
  • 5 cerezas
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 11/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 barrita de mantequilla, (90 g) a temperatura ambiente
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1 1/4 tazas de leche de vaca
  • 1/8 tazas de aceite vegetal
Preparación
20 mins
35 mins
Baja
  • Precalienta el horno 180° C.
  • En una sartén a fuego bajo derrite la mantequilla con el azúcar mascabado. Agrega esta preparación a un molde para pastel de 24 cm de diámetro.
  • Agrega las rebanadas de piña acomodándolas de forma que no se amontonen y coloca las cerezas. Reserva.
  • Mezcla todos los polvos para el pastel en un bowl y reserva.
  • Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora y agrega poco a poco los huevos y la vainilla.
  • Agrega el resto de los ingredientes alternando los polvos y los líquidos y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierte en el molde con cuidado para no mover las piñas. Hornea por 25 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y desmolda.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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