Se trata de una receta muy rica pues no es un pastel hostigante como los de chocolate y además tiene el toque divertido y original de las palomitas de maíz.
Hacer polvo las galletas lengua de gato y las palomitas hasta obtener un polvo fino. Mezclarlas con la mantequilla hasta obtener una pasta arenosa. Repartir en el fondo de un molde previamente engrasado de mantequilla; resevar en el congelador mientras prepara la crema de café.
Precaliente el horno a 180ºC. Mientras tanto funda el chocolate a baño maría.
Bata el mascarpone con el queso crema, incorpore uno por uno los siguientes ingredientes: el azúcar, la harina, el chocolate tibio, los dos huevos y la yema de huevo.
Vierta esta preparación sobre el molde y metalo al horno 15 minutos.
Después de los 15 minutos, baje la temperatura a 100ºC y continue la cocción durante una hora.
Apague el horno y deje el pastel reposar durante una hora.
Saque el pastel del horno y antes de sacarlo del molde dejelo enfriar en el refrigerador durante la noche, es decir unas 12 horas.
Al servir decorelo con las palomitas de maíz sobrantes y con chorritos de chocolate.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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