Pastel de Harina de Arroz

Leonardo Hernandez Covarrubias
¡Las recetas sin gluten sí son deliciosas y tenemos la mejor opción para ti! Pronto podrás consentir a tu familia con esta deliciosa receta de Pastel de Harina de Arroz con Almendras.

Esta receta de pastel fácil tiene un toque aromático espectacular gracias a la harina de arroz y el glaseado de limón. Acompaña con un delicioso café calientito.
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Ingredientes
12
Porciones
  • 250 gramos de harina de arroz, para el pan
  • 3/4 tazas de azúcar, para el pan
  • 220 gramos de mantequilla, para el pan
  • 150 mililitros de leche de vaca, para el pan
  • 5 huevos, para el pan
  • 2 cucharadas de polvo para hornear, para el pan
  • 2 mililitros de esencia de vainilla, para el pan
  • 100 gramos de azúcar glass, para el glaseado
  • 3 jugo de limón, para el glaseado
  • 50 gramos de almendra, para decorar
Preparación
50 mins
0 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180 grados
  • Separar las claras de las yemas y en la batidora acrema la mantequilla. Una a una, agregan las yemas de huevo cuando estén totalmente integradas.
  • Poco a poco agrega azúcar y la esencia de almendras, cuidando que el azúcar esté totalmente disuelta. Una vez bien batida la mezcla, se cierne e incorpora la harina y el polvo de hornear alternando con la leche.
  • En un bowl grande, bate las claras a velocidad media hasta que queden a punto de nieve y agrega la mezcla anterior en forma envolvente con una pala.
  • Engrasa con mantequilla y enharina un molde de 25 cm de diámetro, o bien, forra con papel encerado y coloca la mezcla dando golpecitos al molde sobre una superficie dura. Aplana para que se acomode y salga el aire.
  • Hornea durante 30 minutos. Deja enfriar y desmolda.
  • Mezcla el jugo de los limones con el azúcar glass, hasta que tenga buena consistencia y cubre el pan con ayuda de una espátula. Decora al gusto con las almendras y sirve.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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