Precalentar horno a 180°C. Para preparar el pan, tomaremos las claras de los huevos y las batiremos hasta tener una consistencia espumosa.
Agregamos las yemas, una a una y continuamos batiendo mientras lo hacemos.
Agregamos la azúcar, poco a poco. Continuamos batiendo. Una vez logrado una consistencia firme, retiramos la batidora y con ayuda de una cuchara de madera agregamos la harina poco a poco junto con el polvo para hornear.
Vertimos en un molde rectangular engrasado y enharinado de aprox. 40x30cm. Horneamos durante 1 hr. o corroboramos con la técnica del palito de madera seco.
Ya listo el pan, esperamos que enfríe y desmoldamos.
Betún: Para esto debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente, con la ayuda de la batidora mezclaremos e incorporaremos la media crema y la mermelada. Congelamos durante 30 min.
Para humedecer el pan: Licuaremos 750 ml de Jugo de Piña, la lata de crema de coco y el vodka.
Cortamos el pan en dos capas y mojaremos cada capa, agregaremos el betún y así consecutivamente con la otras capas. La última será para decorar con la crema tipo Chantilly al gusto.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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